Sabemos que a varios no les gusta el apio, pero de verdad lo tienen que probar así, confíen en nosotras, les va a encantar. Nosotros siempre tenemos apio en el refri para hacer jugo verde o esta ensalada, y también siempre tenemos queso parmesano. Cuando no sabes qué cenar, esto es una delicia.
Lo más importante es que el aceite, el limón y el queso que usen sean de buena calidad, eso hace que sepa de verdad espectacular. Sólo un tip: la tienen que hacer al momento porque si le ponen la vinagreta antes y la dejan mucho tiempo, se hace aguada y cambia por completo.
Ensalada de Apio con Parmesano
2 personas. Ingredientes al tanteo.
Ingredientes
10 ramitas de apio aprox
Limón amarillo (usamos entre medio y uno)
Aceite de oliva extra virgen (consíganse uno bueno que les guste)
Sal, pimienta fresca de molino
Queso parmesano reggiano o grana padano en trozo, no compren el que ya viene rallado para esta receta
Instrucciones
- Rebana el apio con ayuda de una mandolina.
- Unos minutos antes de servir, agrégale limón, aceite de oliva, sal, pimienta y láminas de parmesano (usa un pelapapas).
- Sirve al momento, el apio debe estar super frío y crunchy.