No saben a lo que huele este dip recién salido del horno. Se los traemos en dos versiones, la típica y la versión más “baja en grasa” que sacamos del libro de Fer Quiroga que tiene recetas buenísimas (¡para que lo compren ya!). Lo hacen en un segundo y a todo el mundo le gusta! Lo pueden hacer un día antes y sólo meter al horno justo antes de servir.
Dip de Alcachofa y Espinaca con Jitomate Deshidratado
Un pyrex o molde cuadrado
Ingredientes
- Versión clásica
1 lata de corazones de alcachofa ENLATADOS sin agua, picado muy chiquitos
2 tazas de espinaca baby picadita o más al gusto
3 cdas de cebolla blanca picadita
2 a 3 dientes de ajo picados miniatura
1 paquete de queso philadelphia
3/4 taza queso parmesano reggiano rallado
1/2 taza queso gouda
1/4 a 1/2 taza mayonesa
1/4 a 1/2 taza crema ácida o yoghurt
1/2 vaso de vino blanco seco (opcional)
1 cda jitomate deshidratado en aceite picado muy chiquito
chili flakes opcional
- Versión baja en grasa (Fer Quiroga)
Misma cantidad de espinaca, cebolla, ajo, y alcachofa que la receta de arriba (vino opcional)
140 grs queso cabra
1/4 taza parmesano reggiano rallado
1/3 taza queso feta desmoronado
1 taza yoghurt griego sin azúcar
1/2 cda jugo de limón
1/2 cdita sal
Instrucciones
- Acitrona la cebolla en un sartén y agrega el ajo y la espinaca unos minutos hasta que se ablanden.
- Agrega los corazones de alcachofa, sazona con sal y pimienta y agrega el vino blanco y espera 1 min a que se evapore y reduzca (opcional) si no lo agregas solo mezcla todo y sazona.
- Mezcla las espinacas y alcachofas sazonadas en un bowl con el resto de los ingredientes (quesos, crema etc) y sazona con sal y pimienta.
- Pasa la mezcla a un molde o pyrex que puedas llevar a la mesa y hornea a 200ºC por 20 min o hasta que esté doradito y burbujeando.
- Sirve con pan tatemado o pita chips.