Para #meatlessmonday les traemos esta delicia. La pueden hacer con mezcla de verduras o sólo con coliflor, queda deliciosa.⠀
Sírvanla sobre arroz al vapor o como guarnición. ⠀
En esta receta primero hervimos tantito la coliflor y luego la horneamos para acortar el tiempo en el horno.⠀
Coliflor Teriyaki
2 a 4 personas
Ingredientes
1 cabeza de coliflor en floretes.⠀
el jugo de 2 naranjas.⠀
6 a 8 cdas de soya .⠀
6 cdas vinagre de arroz. ⠀
1 diente de ajo rebanado en láminas.⠀
2 cms de jengibre rebanado en rodajas delgadas.⠀
1 cdita miel maple (opcional). ⠀
Jugo de 1/2 limón o más al gusto. ⠀
1 a 2 cdas de aceite de ajonjolí.⠀
- Para servir
Arroz al vapor para sushi.⠀
ajonjolí tostado.⠀
cacahuate tostado.⠀
Chiles toreados. ⠀
Salsa ponzu.⠀
Instrucciones
- En un sartén pon a hervir la soya, el jugo de naranja, el ajo rebanado, el jengibre rebanado y el vinagre de arroz por 1 min. ⠀
- Agrega la coliflor en floretes al sartén. Mezcla, tapa el sartén y cocina por 5 min aprox para que la coliflor se suavice.⠀
- Cuela la coliflor y reserva la salsa colada.⠀
- En un bowl, mezcla la coliflor con 1 a 2 cdas aceite de ajonjolí y el jugo de medio limón.⠀
- Hornea en air fryer a 200 C por 10 a 15 min. O en horno en una charola o pyrex a 200 C por 40 min. Chécalas y voltéalas para que no se quemen. sácalas cuando estén doraditas.
- Mientras, pon la salsita que reservaste, en un sartén a fuego medio hasta que se reduzca. Son como 5 min aprox. Puedes agregar aquí la miel (opcional). Debe quedar un poco más obscura y espesa. Prueba y ajusta sazón agregando más soya si quieres o miel. ⠀
- Saca la coliflor del horno o air fryer. Pásala a un bowl y agrega una cda de salsa. Mezcla prueba y ajusta sazón viendo si le falta más salsa o limón o aceite de ajonjolí. Agrega salsa de poco a poco para que no te salga demasiado condimentada (puedes agregar cacahuate tostado aquí para algo crunchy).⠀
- Sirve sobre arroz al vapor, espolvorea ajonjolí tostado y el tallo de cebollita cambray picado. Acompaña con salsa ponzu o soya con chiles toreados.