Chiles en Nogada Versión Normal, Healthy y Vegana

Ingredientes

• Chiles rellenos

• 8 chiles poblanos tatemados, pelados y desvendados

• 1/2 kg de molida de pollo (o 2 tazas de lentejas cocidas)

• 1 manzana en cuadritos chiquitos

• 1 pera de leche sino d’anjou en cuadritos

• 1 durazno en cuadritos chiquitos

• 1 plátano macho en cuadritos chiquitos

• 1/2 cebolla blanca picada

• 1 diente de ajo picado

• 5 jitomates picados (quitarles la piel pasándolos por agua caliente 10 seg)

• Perejil picado al gusto

• Hierbas de olor (una ramita de cada una)

• 250 ml de puré de tomate

• 1/2 tz almendra fileteada

• Nogada Normal

• 1 taza de nuez de castilla

• 1/2 taza de crema o yoghurt griego

• Leche lo necesario para ajustar consistencia

• 1/4 lata leche condensada

• 1/4 barra queso philadelphia o de cabra

• 1/2 a 1 cdita de sal

• 1 a 2 cdas jerez seco (opcional)

• Pizca de canela

• Nogada Healthy

• 1.5 taza nuez castilla remojada

• 1 taza yoghurt griego

• Leche de almendra o light al gusto para ajustar consistencia⠀

• 1 cda de Monkfruit o más al gusto

• 1 cdita sal

• Pizca de canela

• le pueden agregar 30 grs de queso de cabra pero es OPCIONAL

• Nogada Vegana

• 1 taza nuez de castilla

• 1/2 a 3/4 taza de agua

• 2 cdas azúcar o monk

• 1 a 2 cdas jerez seco (opcional)

• 1 cdita sal

• Pizca de canela