Seguro conocen las famosas CARNITAS DE ATÚN, si no las han probado tienen que hacer esta receta. Es ideal para comer entre semana, en tortilla de maíz o en hoja de lechuga, se hacen de volada y les encantan a los niños también. A nosotras nos encantan las del @puntarena_mx y en la receta original se fríe el atún en aceite. Aquí le cambiamos un poco: marinamos el atún en una salsita estilo oriental y asamos el atún en el sartén en lugar de freírlo. ¡No hay manera que les quede mal! Las pueden hacer con salmón también y quedan espectaculares.
Carnitas de Atún Marinado sin Freír
4 a 6 personas
Ingredientes
4 medallones de atún fresco
1 cda aceite ajonjolí
1 cda aceite de oliva
2 cdas soya o aminos
1 cda jengibre rallado
1/2 diente de ajo
1 limón
1/4 serrano (opcional)
2 cdas salsa teriyaki (si no tienen pongan 2 cdas soya)
- Para servir
Tortillas de maíz o en hojas de lechuga
Cebollita blanca picada
Cilantro picado
Aguacate o guacamole
Salsa de habanero o su favorita
Limón
Sal
Instrucciones
- Descongela el atún en el refri un día antes o en un bowl en agua fría el mero día.
- Prepara la salsita para marinar licuando todo o picando todo muy finito y mezclando.
- Pica el atún en cubos y marínalo en la salsita 20 minutos aproximadamente.
- Asa los cubos de atún en un sartén muy caliente, agrega sal y pimienta y sácalos cuando estén tiernitos pero no crudos. Si te gusta el atún muy hecho déjalos más tiempo.
- Pasa el atún cocido a un procesador de alimentos y tritúralo hasta que quede como en la foto.
- Sirve inmediatamente en tacos con cebollita, cilantro, aguacate o guacamole, limón y tu salsa favorita.
- TIP: Puedes servirlos en hojas de lechuga en lugar de tortilla.