Un clásico de clásicos que nunca deja de ser favorito para Navidad. Hay a gente que le recuerdan a su infancia, y hay gente que la relaciona con Navidad como nosotras. ⠀⠀
En casa de nuestra abuela siempre había cuernitos recién hechos, a veces de almendra, a veces de nuez, y esta es la receta que usaban. Es de esas recetas que quieres que se pase entre generaciones por lo fáciles y deliciosas que son⠀
*acuérdense que en repostería ponemos todo en gramos para que les queden perfectas.
Bolitas o Cuernitos de Nuez
Ingredientes
220g mantequilla a temperatura ambiente⠀
270g harina de trigo
2 yemas a temperatura ambiente⠀
70 grs azúcar glass o 75 grs azúcar normal (puedes usar menos azúcar, esta es la receta original pero a veces le ponemos menos tipo 50grs)⠀
70 grs nuez
1 cdita vainilla ⠀
Pizca de sal ⠀
Azúcar glass para decorar⠀
Instrucciones
- Tritura la nuez con ayuda de un procesador, o usa harina de nuez pecana de para ahorrarte este paso⠀
- En un bowl, acrema la mantequilla y el azúcar hasta formar una masa granulosa ⠀
- Agrega las yemas una por una batiendo entre cada una para que se incorporen súper bien. Agrega la vainilla también
- Agrega la harina poco a poco junto con la nuez triturada y la sal y bate a velocidad media sólo hasta que todo se incorpore, no batas de más porque sino salen duras⠀
- Cubre la masa con plástico autoadherente (que el plástico toque la masa) y refrigera por 30 min ⠀
- Saca del refri, forma bolitas con las manos y acomódalas en una charola engrasada o sobre un tapete de silicón. Si sientes la masa pegajosa agrega un poco de harina
- Hornea a 180C por 5 a 10 min (depende del tamaño de tus bolitas) voltea una y si la parte de abajo está doradita, están listas. Sácalas y déjalas enfriar⠀
- Pon azúcar glass en un bowl y revuelca las bolitas en el azúcar para que se cubran por todos lados ⠀