Una idea de guarnición deliciosa y diferente para Navidad o cualquier día. No saben qué sabor agarra el betabel al rostizarlo con romero . Es una DELICIA! Los pueden servir sobre jocoque o ponerle queso de cabra encima, como quieran, pero el paso de hornearlos con romero no se lo salten.
Los pueden servir con avellana, pistache o nuez de castilla, cualquiera queda. Le agregamos unas gotitas de vinagreta al servir que le da un sabor delicioso. Háganlo y nos cuentan.
Betabel Rostizado con Romero sobre Jocoque
4 personas
Ingredientes
3 a 4 betabeles (depende el tamaño)
2 cdas aceite de oliva
sal
4 ramitas de romero
2 cdas vinagre balsámico
- Decoración
avellana, nuez castilla o pistache tostado para decorar
ralladura de naranja
sal pimienta
- Jocoque
1/2 taza de jocoque
1/2 taza yoghurt griego espeso
ralladura de 1 limón
sal pimienta
- Vinagreta
2 cdas jugo limón
2 cdas jugo naranja o mandarina
1/2 cdita miel
1/4 tz aceite oliva
1 cda de echalot picado
1 cdita mostaza dijon (opcional)
sal pimienta
Instrucciones
- Envuelve el betabel en aluminio, rocía dentro del aluminio tantito aceite de oliva, pizca de sal y envuelve bien el betabel. Hornealo a 200C 40 a 50 min o hasta que un tenedor entre con facilidad.
- élalo tallándolo con servitoallas y córtalo en gajos
- Mezcla el betabel con el vinagre balsámico, aceite de oliva, sal, pimienta y las ramitas de romero. Espárcelo en una charola y hornea a 200C hasta que se caramelicen y se vean doraditos (20 min aprox)
- En otro bowl mezcla el yoghurt, jocoque, ralladura de limón, sal y pimienta. Prueba y ajusta sazón.
- Prepara la vinagreta licuando todos los ingredientes. Prueba y ajusta sazón
- Haz una cama de jocoque en un platón , coloca encima el betabel rostizado y agrega un poquito de la vinagreta.
- Decora con la nuez tostada, ralladura de naranja, sal y pimienta