Para los que son FAN de las BBQ RIBS, no van a creer lo fácil y espectacular que queda esta receta. Son ya tradición en nuestra casa en cada Super Bowl, porque las haces en 30 min (en instant pot) y quedan perfectamente tiernitas, la carne se separa por completo del hueso . La salsa es una delicia, con un sabor dulce y ahumado, que no puedes parar de comer .
Les dejamos la receta también para hacerlas en el horno (por si no tienen instant pot) sólo que tardan un poco más.
BBQ Ribs en 30 Minutos
Ingredientes
- Para las ribs:
1 rack de baby back ribs.
1 cucharada de paprika.
1 cda de ajo en polvo.
1 cda de cebolla en polvo.
1 cdita de comino.
Sal y pimienta.
- Para la salsa de BBQ:
6 onzas de pasta de tomate (nos encanta la marca de Mutti de Parma)
1/4 de taza de vinagre de balsámico
2 dientes de ajo picados.
1 cda de mostaza.
1 cda de soya.
2 cdas de vinagre blanco.
1/2 cucharada de paprika
Sal y pimienta
Instrucciones
- Limpia súper bien las ribs quitando el pellejito y membranas que encuentres. (Puedes pedir en la carnicería que te las limpian)
- En un bowl mezcla todos los condimentos de las ribs (menos la sal y la pimienta).
- Sazona las ribs con sal y pimienta y luego espolvorea el rack con la mezcla de condimentos hasta que esté completamente cubierta
- EN INSTANT POT: agregas la rejilla a la instant pot. Agrega 1 taza de agua y 1/3 taza vinagre de manzana. Poner a cocer en función manual por 30 min. EN EL HORNO: Envuelve el rack con papel aluminio y mételo al horno a 135C/ 275F de 2 a 2 horas y media (depende de qué tan gruesas son las ribs) pero la idea es que queden tiernitas.
- Mientras, prepara la salsa BBQ, mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
- Cuando las ribs estén listas, pásalas con cuidado a una charola, barnízalas completamente con la salsa BBQ y hornéalas 5 min en broil
- Sirve con más salsita!