Cuando no tengan tiempo de cocinar ni de ensuciar y quieran algo rico y fácil, acuérdense de este pescado.
Nos encanta hacerlo con robalo y huachinango y el toque de vino blanco le da un sabor delicioso. Para las papas usamos aceite de aguacate porque no afecta en nada el sabor y es gran opción para cocinar en caliente.
TIP: Pueden cocer la papa 10 min en agua para así evitarse el tener q hornearla antes de colocar encima el pescado
Ojo deben usar PAPEL PARA HORNEAR para hacerlo, NO USEN PAPEL ENCERADO porque se quema en el horno
Ver en Instagram : https://www.instagram.com/reel/Ce4zDD1A_dJ/?utm_source=ig_web_copy_link
Pescado empapelado con papitas, limón amarillo, alcaparras y romero
2 personas (plato fuerte)
Ingredientes
1 papa
1 cda de aceite de aguacate
1 diente de ajo picado
1 pizca de sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién molida
1 cdita de mantequilla sin sal
1 limón amarillo en rodajas finas
2 ramitas de romero o tomillo fresco
2 cdas de alcaparras enteras o picadas
2 filetes de pescado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 475ºF.
- Corta la papa sin pelar en rodajas delgadas con cuchillo o con una mandolina.
- En un bowl, mezcla las papas con el aceite de aguacate, el ajo, la sal y la pimienta.
- En una charola pon papel para hornear (que sea suficiente para envolver el pescado) y arma una montañita de papa sobre el papel, (debería tener 3-4 rebanadas aprox).
- Hornea las montañitas de papas sobre el papel a 230C o hasta que estén doraditas y suaves aprox 15 minutos o menos si es en air fryer (200c 10min) .
- Seca los filetes de pescado con una servitoalla. Acomoda un filete sobre cada montaña de papa y agrega a cada filete sal, pimienta, 1 cdita de mantequilla, 2 rodajas de limón amarillo, 2 ramitas de tomillo y las alcaparras.
- Agrega un chorrito de vino blanco sobre cada pescado y envuelve cada uno con el papel. Hornea a 200c durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que el pescado esté tiernito (depende muchísimo del grosor del corte).
- Abre y sirve.