No hay nada nada mejor que un buen mango con chamoy o unas papas preparadas con limón y chamoy. Con esta receta lo van a poder hacer en su casa (pueden hacerlo sin azúcar) y ajustar que tan picosito o acidito lo quieren . Sólo de escribirlo se nos hace agua la boca. Lo MEJOR es que se hace poniendo todos los ingredientes en el procesador y listo.
Para que les dure mucho tiempo, guárdenlo en un recipiente de vidrio o lo pueden congelar y volcer a procesar
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Chamoy casero
Ingredientes
2 1/2 tazas de flor de jamaica (*en recetas dice flor de hibisco seca pero en mexicanas le ponen jamaica*)
2 tazas de agua
1 taza (100 gr) de dátiles sin hueso (puedes sustituir por stevia en gotas al gusto
1 taza (150 gr) de chabacano deshidratado
1/3 taza de jugo de limón
2 cdas de azúcar de coco, monkfruit o gotas de stevia al gusto
2 cdas (pueden ser hasta 5 cdas) de Tajín (depende que tan picoso lo quieras)
Instrucciones
- En una olla, coloca la flor de jamaica, los dátiles, los chabacanos, el azúcar de coco, el jugo de limón y el chile en polvo en agua.
- Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 15-20 minutos.
- Deja enfriar durante 15 minutos.
- Pasa la mezcla a tu procesador. Procesa hasta tener una consistencia homogénea. Prueba y agrega más chilito, limón o azúcar a tu gusto
- Si lo quieres más líquido, puedes agregar tantita agua o mucho limón.
- Pónselo a TODO!! Mangos, jícama, cacahuates, pepinos, papitas, es lo que hace que tu botana quede espectacular!