Cobbler de Berries

Ingredientes

• Base versión normal

• 500 g de mix de frutos rojos o la fruta que tengas(quedan bien manzanas, cerezas , duraznos, peras y ruibarbo)

• 1 1/2 cdita de maicena o fécula de tapioca

• 2 cditas de azúcar

• 1 a 2 cdas de jugo de limón

• Ralladura de 1/2 limón amarillo

• 1 cdita de vainilla

• Cubierta versión normal

• 1 taza de harina

• 4 cdas de azúcar o 2 de monkfruit

• 1 cdita de polvo para hornear

• 1/4 cdita bicarbonato

• 1/2 cdita de sal

• Ralladura de 1/2 naranja

• 1/4 (60 gms) taza de mantequila cortada chiquita bien fría o de preferencia CONGELADA

• 1/2 taza de buttermilk (le agregas 2 cdas de limón a 1 tz de leche y la conviertes en buttermilk) o sino usa KEFFIR

• azúcar y canela para espolvorear

• Base versión paleo

• Mismos ingredientes

• Usa harina de tapioca o arrowroot en lugar de maicena

• Usa azúcar de coco o monkfruit en lugar de la normal

• Cubierta versión paleo

• 1 1/3 taza de harina de almendras

• 1/2 taza de arrowroot o harina de tapioca

• 3 cdas azúcar de coco

• 1 cdita polvo para hornear

• 1/2 cdita de canela

• Sal

• 6 cda de ghee bien frío

• 1 cdita extracto de vainilla

• 1 huevo