¡Tienen que probar esta receta con pollo! ¡No saben cómo quedó! El pollo doradito y servido en tacos con salsa de aguacate, quedó espectacular. Usamos pechuga de pollo orgánica pero pueden usar pierna o muslo desmenuzado
Si tuviéramos que recomendarles comprar una sola cosa orgánica, sería la proteína como pollo, huevo y carne. Los beneficios son miles.
La clave de esta receta está en dos cosas
- Dorar bien el pollo asándolo en el sartén
- Agregar el limón casi al final para que el limón no se amargue en el sartén
Chicharrón de Pollo
4 personas
Ingredientes
- Para el pollo
2 a 3 pechugas de pollo con hueso de preferencia o muslo o pierna sin piel
1 cebolla partida a la mitad
1 zanahoria pelada cortada en palitos
2 palitos apio picado en pedazos grandes
- Para el chicharrón
4 a 5 chiles guajillo cortados en tiritas con tijeras. Retiratr semillas
3 cdas aceite de ajonjolí
3 cdas soya o más al gusto
1 cda maggi
jugo de medio limón
1 diente de ajo picado muy finito
1/4 cebolla blanca picada
bonche de perejil picado
10 chiles de árbol asados o más para decorar
cacahuate tostado y picado al gusto
Instrucciones
- En una olla pon el pollo con la cebolla, zanahoria y apio. Cubre el pollo con agua fría y haz que hierva. Baja el fuego y deja tapado por 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Saca y Deshebra el pollo
- Acitrona la cebolla con 1 cda de aceite de ajonjolí. Agrega el ajo y los chiles de árbol
- Agrega el pollo deshebrado al sartén junto con 1 cda de soya, 1 cda de aceite de ajonjolí y 1 chorrito de maggui. Mezcla y deja el pollo en el sartén a fuego medio alto para que se empiece a tostar
- Mientras, prepara una salsita remojando los aros de chile guajillo en el jugo de 1/2 limón con 1 cda de aceite de ajonjolí, 1 a 2 cdas de soya, 1 chorrito de maggui.
- cuando ya esté bastante doradito, Vierte esta mezcla de guajillo sobre el pollo y mezcla. Deja tostar el pollo un poco más hasta que quede como chicharrón
- Sirve con perejil y cacahuate espolvoreado, tortillas y salsa