Si aman los CEVICHES y AGUACHILES, pero nunca han preparado las famosas TIRITAS DE PESCADO de Zihuatanejo, es momento de que hagan esta receta. Queda DELICIOSA. La receta típica de Zihuatanejo sólo lleva cebolla, limón, y a veces un poco de habanero o serrano. Hicimos nuestra versión agregando pepino, jengibre y bastante salsa de habanero y quedó ESPECTACULAR. La clave está en dejar marinar el pescado con muchísimo limón y la cebolla bastante tiempo para que la cebolla se desfleme y el pescado se cueza con el limón.
Ceviche de Tiritas de Pescado con Pepino y Habanero
4 a 6 personas
Ingredientes
1/2 kg de pescado blanco en tiritas (pídelo así en la pescadería o córtalo tú si quieres, usamos dorado, pero queda bien con cualquier pescado blanco)
2 cebollas moradas partidas en lunas delgaditas
3 chiles serranos picados en tiritas delgaditas
2 a 3 pepinos sin cáscara ni semillas picados en tiritas delgaditas
1/4 taza vinagre blanco
30 limones verdes o más al gusto
1 manojo de cilantro (solo las hojitas picadas)
1 cdita orégano
1 cdita jengibre rallado
2 cdas de salsa de habanero (está en los primeros posts que subimos, es habanero tatemado licuado con limón y aceite de oliva) puedes agregar más o menos depende de qué tan picoso te guste
Sal y pimienta
Instrucciones
- En un bowl pon las tiritas de pescado y la cebolla con el vinagre blanco y el jugo de limón checa que el limón cubra el pescado, tápalo y mételo al refri a marinar por 30 minutos.
- Agrega el pepino, serrano, orégano, salsa de habanero, jengibre, cilantro picado, sal y pimienta y mezcla todo. Prueba y ajusta sazón agregando más limón, sal, habanero o puedes agregar un chorrito de aceite de oliva si quieres.
- írvelo siempre MUY FRÍO con tostadas y aguacate.