Este ceviche lo usaos mucho como de cena o botana fácil. Es de nuestros favoritos y de los que nunca te cansa, sobretodo en tostadas queda delicioso Mucha gente no sabe, pero el estilo “Nayarit” lleva zanahoria, y si lo hacen de pescado, este se tritura lo más chiquito posible en lugar de ir picado en cubos. Es una delicia, y en tostadas más! Hay gente que le agrega Clamato, y que sirve las tostadas con mayonesa. De verdad pruébenlo, se va a volver en uno de sus favoritos para época de calor
Les ponemos 2 maneras de cocer el camarón:
a) picándolo y cociéndolo en limón
b) cociéndolo entero en agua con sal y después lo pican y lo mezclan con los ingredientes
Cualquiera de las dos opciones queda perfecto. Nosotras por practicadas muchas veces lo hacemos cociéndolo en agua con sal, o usamos camarón pacotilla grande ya cocido.
Ceviche de Camarón Estilo Nayarit
Ingredientes
500 grs camarón chico o mediano crudo
1 pepino pelado y picado muy finito
2 zanahorias ralladas con rallador de queso
2 jitomates saladet picados del mismo tamaño que el pepino
1/4 de cebolla morada en plumas
1/2 a 1 chile serrano sin semillas y desvenado, picado muy finito (o al gusto)
1 manojo de cilantro picado
10 limones agrios o más si es necesario para cubrir el camarón. (El ceviche debe quedar caldoso)
Sal y pimienta
Clamato (opcional)
Aguacate
Tostadas
Instrucciones
- Limpia el camarón
- Para cocerlo en limón: pícalo y cúbrelo en limón. Refrigéralo por 20 a 30 minutos hasta que el camarón se haya cocido con el jugo de limón
- Para cocerlo en agua con sal: Pon una olla de agua a hervir con 1 diente de ajo, 2 hojas de laurel, 3 pimientas gordas y sumerge los camarones limpios (sin picar) por 3 minutos. Sácalos y pásalos a un bowl de agua con hielos.
- En un bowl grande, mezcla el camarón picado con el pepino, jitomate, zanahoria, cilantro, chile, limón, cebolla morada, Clamato si estás usando, sal pimienta. Prueba y ajusta sazón.
- Refrigera 15 minutos para que los sabores se integren y quede muy frío
- Decora con rebanadas de aguacate y sirve con tostadas