Cuando ya no sepan cómo preparar el pollo, ¡acuérdense de esta receta! La salsa de aguacate y cilantro queda buenísima con pescado o con verduras a la parrilla tipo coliflor o portobellos⠀
El chiste es marinar el pollo una noche antes si pueden o mínimo 2 hrs en la salsita de yoghurt.⠀
Otro tip es que para que el pollo no les quede chicloso o duro, siempre pónganlo en un sartén super caliente y voltéalo una sola vez por lado.
Brochetas de Pollo con Salsa de Cilantro, Yogurt y Aguacate
2 personas
Ingredientes
2 pechugas de pollo cortadas en cuadros.⠀
Palitos para brochetas (tenerlos húmedos para que no se quemen al asarlos).⠀
- Para marinar el pollo
1/4 taza de aceite de oliva.
1/4 taza jugo de limón.⠀
1/2 taza de yoghurt griego sin azúcar.
1 diente de ajo rallado con microplano.⠀
1 cdita jengibre rallado.
3 cdas cilantro picado.⠀
3 cdas perejil picado.⠀
1 cdita paprika.⠀
- Salsita
1 taza yoghurt griego sin azúcar.⠀
1/2 aguacate⠀(al gusto).
1 taza de cilantro con todo y ramitas (es donde hay más sabor).⠀
1/2 diente de ajo.⠀
Jugo de 1/2 a 1 limón(nosotras le ponemos 1 entero).
Chile serrano al gusto (pusimos 1/3 de chile).⠀
2 a 3 cdas aceite de oliva.
1 cdita de sal o más al gusto.⠀
Pimienta. ⠀
Instrucciones
- En un bowl grande haz la salsita para marinar el pollo mezclando: yoghurt, limón, aceite de oliva, perejil, cilantro, ajo, paprika y jengibre. Marina el pollo con la salsa por mínimo 2 hrs y de preferencia toda la noche⠀
- Prepara la salsa de aguacate licuando el aguacate, yoghurt, cilantro, aceite de oliva, limón, ajo, chile y suficiente sal. Prueba y ajusta sazón y consistencia. Si la sientes muy ácida puedes agregar una gotita de miel ⠀
- Forma las brochetas de pollo en palitos húmedos de madera, salpimenta la brocheta y asa el pollo en un sartén súper caliente. Voltea la brocheta para asar el pollo por los 4 lados pero sin pasar mas de 1 vez por lado (para que no se seque) ⠀
- Sirve el pollo con la salsita de aguacate