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Banoffee Saludable

AMAMOS este postre que NUNCA falla y todavía más en esta versión más saludable. La flor de sal con la cajeta o dulce de leche le da todo el toque, y la base sabe espectacular con nuez

Demasiado fácil para hacer cuando tengan invitados. Es un postre que a todo mundo le encanta.

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Banoffee Saludable
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Banoffee Saludable

Ingredientes

  • Base

  • 1/2 taza de nuez

  • 2 tazas de avena de hojuela entera

  • 1/4 cdita de sal de mar

  • 1/4 taza de aceite de coco

  • 1 a 2 cdas de Maple (opcional para endulzar base)

  • 1 1/2 cditas de agua

  • **Relleno

  • Cajeta o Dulce de leche al gusto

  • Flor de sal al gusto

  • Para decorar

  • Plátano

  • 2 latas de leche de coco (refrigeradas una noche antes para batir la crema)

  • Crema batida o crema de coco batida

  • Chocolate rallado

Instrucciones

  • Refrigera 2 latas de leche de coco durante la noche (al menos 12 horas) para que se espese y se pueda batir para reemplazar la crema batida.
  • Precalienta el horno a 375ºF (180-190ºC). Toma un molde y engrasa la base y los lados con aceite de coco. Corta un círculo de papel para hornear y colócalo dentro.
  • Para la masa: Procesa la nuez en un procesador. Agrega la avena, la sal y procesa hasta lograr una textura arenosa. Agrega el aceite derretido y el agua, procesa hasta que tengas una mezcla homogénea. La masa debe pegarse cuando se presiona entre los dedos. Si está muy seca, agrega otra cucharadita o dos de agua. Aquí puedes agregar la miel maple para endulzar la base (opcional)
  • Esparce la mezcla en el molde haciendo una capa uniforme. Presiona un tenedor en la masa para permitir que salga el aire mientras se hornea.
  • Hornea la tarta sin tapar de 12 a 14 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
  • Prepara el relleno, mezclando dulce de leche y flor de sal. Cuando se haya enfriado la base, cúbrela con esta mezcla. Agrega rebansdas de plátano sobre la capa de dulce de leche
  • Para la crema batida de coco, refrigera la lata de leche de coco una noche antes o métela 30 min al congelador. Abre y saca la parte espesa que se separó. Eso es lo que vamos a batir en batidora. Puedes usar crema para batir normal.
  • Esparce la crema batida y decora con plátano en rodajas. como toque final agrega chocolate rallado.