¿Cuántas veces han tratado de hacer arroz para SUSHI y nada más NO les queda bien? Y sin un buen arroz, el sushi o un bowl, la verdad no sabe igual. A nosotras nos quedó mal tantas veces que acabamos investigando, y descubrimos este método que funciona a la perfección.
Hay varios pasos súper importantes, para que no se salten ninguno, van a ver que les va a quedar el arroz perfecto. Con ésta receta van a poder hacer bowls, roscas de sushi o lo que quieran.
LO MÁS IMPORTANTE es que el arroz para sushi necesita LA MISMA CANTIDAD DE AGUA, QUE DE ARROZ (1:1) y no el doble como los otros tipos de arroz.
Arroz Para Sushi Perfecto
Ingredientes
1 taza de arroz para sushi
1 taza de agua
1 cdita de sal
1 cdita de azúcar (opcional)
2 cucharadas de vinagre de arroz⠀
Instrucciones
- Enjuaga el arroz sobre un colador con agua corriendo de la llave hasta que el agua salga transparente. Mueve el arroz con las manos para que se limpie muy bien. Te debes de tardar un poco en este paso, para que quede súper limpio.
- Pasa el arroz enjuagado a una olla que tenga una tapa que le quede bien. Agrega la misma cantidad de agua que usaste de arroz. Tapa la olla y pon el fuego alto hasta que hierva el agua.
- Ya que hirvió, baja el fuego y NO LO DESTAPES por 15 minutos (pon alarma). Pasados los 15 minutos, apaga el fuego y DÉJALO TAPADO 10 minutos más.
- En un bowl, mezcla el vinagre de arroz, azúcar y sal hasta que se disuelva.
- Extiende el arroz en una charola para que se enfríe, rocía el vinagre preparado sobre el arroz y “córtalo” con una pala de madera húmeda, al mismo tiempo, con la otra mano, abanica el arroz con un plato o lo que tengas, para que se enfríe. NO LO REVUELVAS, NI LO REFRIGERES.
- ápalo con un trapo húmedo y sírvelo a temperatura ambiente.
- Sii tienes una ARROCERA. Sigue los mismos pasos antes y después de la cocción.