Las galletas más fáciles y deliciosas. Lo mejor de todo es que sólo usamos 2 cdas de azúcar de coco para toda la receta. Esta vez le pusimos pedacitos de chocolate, pero le pueden agregar almendra fileteada o nuez pecana. Esta receta la vimos en las stories de @sobremesa.mx y decidimos probarla y nos encantó.
La clave es:
- Conseguir el coco rallado deshidratado sin azúcar.
- Usar un buen chocolate, nosotras usamos el que está endulzado con miel.
- Hornear a baja temperatura y checar que no se les quemen.
Galletas de Coco con Chocolate
Ingredientes
2.5 tazas de coco rallado sin azúcar
3 claras
2 cdas de azúcar de coco
1/2 taza se chocolate amargo picado o chips de chocolate amargo⠀
chocolate extra para decorar
1 cda aceite de coco
Instrucciones
- Tritura la nuez en un procesador hasta que quede finita
- Bate las claras a velocidad media con una pizca de sal hasta que estén espumosas.
- Agrega poco a poco al azúcar y la vainilla si estás usando, hasta que se formen picos firmes como en la foto
- Incorpora la nuez a las claras con cuidado haciendo movimientos envolventes para no desinflar las claras
- Sobre un tapete de silicón, forma montoncitos de masa y encima coloca una nuez entera para decorar
- Hornea a 180C por 10 minutos o hasta que estén crujientes y con las orillas doraditas
- Sirve ¡Son deliciosas!