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Galletas de Avena sin Harina ni Azúcar Añadida

No saben estas galletas. Sin harina, lácteos ni azúcar añadida y regaladas de hacer. Las hicimos con plátano, avena, leche de amaranto, chía, crema de almendra y coco deshidratado. Le pueden poner blueberries o chips de chocolate. Nos encanta esta receta porque no hay manera que no les queden y tienen puros ingredientes saludables. Son perfectas como postre, desayuno o snack. Las pueden congelar ya hechas y recalentar al momento. 

TIP: les pueden agregar 1 medida de polvo de proteína para hacerlas “protein cookies”. 

Les recomendamos hacer doble la receta (si las quieren más dulces agreguen un poco de maple (2 a 3 cdas) pero con el plátano es suficiente para nosotros.

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Galletas de Avena sin Harina ni Azúcar Añadida
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Galletas de Avena sin Harina ni Azúcar Añadida

Ingredientes

  • 1/4 taza leche de amaranto o quinoa

  • 1 y 1/2 cdas chía

  • 2 plátanos maduros machacados

  • 1 taza avena

  • 1/4 taza coco deshidratado sin azúcar⠀(si no le ponen coco, agreguen 1/4 taza de avena)

  • 1 cda de crema de almendra

  • 1 cdita vainilla

  • 1/4 a 1/2 taza blueberries (o más al gusto)

  • 1/4 taza nuez pecana (opcional)

  • 2 cditas de canela (o más al gusto)

  • 1/2 cdita polvo para hornear

  • 1/2 cdita bicarbonato

  • Pizca de sal

Instrucciones

  • Haz el “huevo de chía” mezclando la leche con la chía, mezcla y deja que se absorba el líquido. (10 min aprox).
  • En un bowl pon: la mezcla de la leche y la chía, crema de almendra, vainilla, plátano machacado, coco deshidratado y mezcla.
  • En otro bowl mezcla la avena con la canela, polvo para hornear y bicarbonato, sal.
  • Agrega la avena a la mezcla de los ingredientes “húmedos” y mezcla.
  • Agrega las blueberries y la nuez y revuelve con cuidado.
  • Forma bolitas con ayuda de un scoop de helado y ponlas sobre una charola con papel para hornear o un tapete de silicón.
  • Hornea a 190ºC por 15- 20 min aprox. Chécalas constantemente porque el tiempo depende del tamaño y grosor de tus galletas, ¡a veces tardan menos o más!

  • Nota: quedan “chewy” por la chía y hay que esperar a que se sequen para que se endurezcan un poco. Puedes sustituir la chía y la leche por 1 huevo y cambia la consistencia.