Tenemos una obsesión con la coliflor, pero es que diario descubrimos recetas nuevas y diferentes que podemos hacer con ella. Estos esquites de coliflor con tajín se van a volver su cena preferida! No entienden el sabor! Saben literal idénticos a los que están hechos con maíz, los van a amar.
Esta idea no se nos ocurrió a nosotras, nos la paso @aferreirastudio pero le hicimos unos cambios porque no somos tan fan de la mayonesa, aunque quedan deli también
Usamos nuestra versión de mayonesa un poco más saludable con jocoque o yoghurt griego con chipotle que además es una manera de agregar proteína a tu plato
Esquites de Coliflor con Jocoque y Tajín
2 personas
Ingredientes
1/2 cabeza de coliflor triturada
Yoghurt griego sin azúcar o jocoque al gusto
Chipotle al gusto
Limón
Mucho tajín
Queso panela o chiapas al gusto
Instrucciones
- Tritura la coliflor con el tip de licuarla con agua (ver video) o en procesador
- Calienta los bits de coliflor en el sartén hasta que queden tiernos, o puedes cocinarlos en el micro por 1 minuto aproximadamente
- Prepara la mayonesa mezclando el jocoque o yoghurt griego con limón y chipotle al gusto. Prueba y ajusta sazón
- Arma tus esquites con la cantidad de limón, mayonesa y queso rallado que quieras y mucho Tajín tapa azul encima