Para todos los que están en mood DETOX este aderezo es un must. Seguro lo han probado en varios restaurantes japoneses porque es una receta japonesa muy popular.
Hay gente que le licúa un pedacito de manzana verde para darle un toque dulce, pueden intentarlo pero no se salten el jengibre porque ayuda mucho a la digestión, circulación y desintoxicación!
Se lo ponemos a mil cosas, pero nos fascina con lechugas crujientes, edamame, quinoa, atún sellado y aguacate.
Un tip: congelen el jengibre fresco y lo van rallando poco a poco conforme lo usen.
Ensalada Detox de Aguacate y Pepino con Aderezo de Zanahoria y Jengibre
4 personas
Ingredientes
2 a 3 pepinos europeos o persas (mini)
1 taza de edamames cocidos
1 a 2 aguacates rebanados
Lechuga romana o iceberg al gusto (cualquiera crujiente)
Hojas de menta o hierbabuena al gusto
2 cdas de Cebolla morada en plumas
Ajonjolí tostado al gusto
- Aderezo zanahoria jengibre
2 zanahorias chicas/medianas crudas peladas
1/4 tz Vinagre de arroz
1 cda Aceite de ajonjolí tostado
2 cdas aceite de oliva
2 cdas o 2 cms de Jengibre pelado y picado
2 cdas jugo Limón
1 cda Miso blanco (en tiendas orientales)
1 cdita de miel maple O 2 cdas de mirín
2 cdas jugo de naranja o de agua
Instrucciones
- Licúa todos los ingredientes del aderezo. Prueba y ajusta sazón con más vinagre de arroz, limón, miel o hasta un chorrito de soya si quieres para balancear el sabor. Ajusta consistencia con agua o jugo de naranja. No debe quedar muy espeso pero tampoco demasiado líquido.
- Rebana el pepino a la mitad, retira las semillas y Pica el pepino en diagonal
- Ten listos todos los ingredientes de la ensalada. Te recomendamos agregar edamame y lechuga si quieres
- Pon el aderezo como base en un plato o agrégalo encima de la ensalada (como prefieras)
- Coloca encima el pepino, aguacate, edamame, ajonjolí, cebolla morada y hojitas de hierbas
- Agrega sal y pimienta y sirve!