Si todo este año fueron fan del panqué de plátano, les traemos un nuevo panqué para que le haga competencia. Lo mejor de todo es que se hace en la licuadora de volada. ¡El panqué de PERA! Les prometemos que va a ser el más fácil que han hecho, además de que no hay manera que les quede mal y su sabor está espectacular. Aprovechen que es época de pera y háganlo. De verdad, ¡vale la pena!⠀
OJO: no es muy dulce, así que si quieren agregarle más azúcar, pongan 3/4 de taza en lugar de 1/2, pero para nosotras con media taza estuvo perfecto.
Panqué de Pera con Canela y Jengibre (Sin Huevo)
(para un molde como el de la foto hicimos doble porción de esta receta)
Ingredientes
2-3 peras (2.5 tazas de pera picada)
2 tazas de harina sin glúten (pueden poner una de almendra y una de avena o la harina que ustedes quieran)
3 cdas de linaza molida
1/2 taza azúcar de coco o normal (de monkfruit pueden poner 1/3 de taza)
3/4 de taza de aceite de coco DERRETIDO
1 cdita vainilla
2 cditas de polvo para hornear
1 cdita de bicarbonato de sodio
1 cdita canela en polvo
1 cdita de jengibre en polvo
1 cdita cardamomo en polvo (opcional)
1/2 cdita sal
1 taza de nuez de castilla o pecana, picada (opcional)
Instrucciones
- Licúa todos los ingredientes en una licuadora menos la nuez (licúa primero la pera y agrega de poco en poco para que no se atasque tu licuadora o agrega un poco de agua). Puedes licuar primero la pera con el ghee o aceite de coco y después agregar la harina.
- Agrega la nuez picada a la masa con una palita.
- Vierte la mezcla en un molde y hornea a 180ºC 350ºF por 40 a 50 minutos.
- Saca, desmolda y ya que esté frío, puedes espolvorear azúcar glass.