Si les gusta el panqué de limón de Starbucks o nada más son fan del limón como nosotras, tienen que probar este panqué con glaseado de yoghurt sin azúcar .Le agregamos poppy seeds (semillas de amapola) para hacerlo diferente y quedó DELICIOSO.⠀
Les ponemos los sustitutos por si lo quieren hacer versión sin azúcar o sin harina, pero la receta tradicional queda de verdad espectacular.
La clave para el glaseado es que se esperen a que el panqué se enfríe por completo, si lo glasean cuando está caliente, se absorbe y no se ve. ⠀
Panqué de Limón con Poppy Seed
Ingredientes
- Húmedos
ralladura de 2 limones amarillos⠀
1 tz de azúcar o 1/2 de monkfruit⠀
1/2 tz de yoghurt sin azúcar o buttermilk⠀
3 cdas de jugo de limón amarillo⠀
3 huevos grandes⠀
- Secos
1 y 3/4 taza de harina de trigo ⠀
1 y 1/2 cditas de polvo para hornear⠀
1/4 cdita de bicarbonato⠀
1/4 cdita sal⠀
- Agregar al final a la mezcla
2/3 taza de aceite de oliva extra virgen⠀
1 cda poppy seeds (semillas de amapola) en estado natural⠀
- Glaseado
1 y 1/2 tazas de azúcar glass o monkfruit pulverizado⠀
2 cdas de yoghurt
3 cdas de jugo de limón amarillo
Instrucciones
- Mezcla el azúcar con las manos con la ralladura de limón hasta que parezca arena mojada⠀
- Agrega a la mezcla el huevo, yoghurt sin azúcar , y 3 cdas de jugo de limón⠀
- En otro bowl mezcla el harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal ⠀
- Agrega los secos a la mezcla de húmedos y agrega por último el aceite de oliva y las semillas de amapola y mezcla⠀
- Hornea la mezcla en un molde a 180 C por 1 hr o hasta que un palillo salga seco. Desmolda y deja que se enfríe. No agregues el glaseado hasta que se enfríe⠀
- Prepara el glaseado mezclando el azúcar glass con el yoghurt sin azúcar y el limón. Glasea el panqué y disfruta