Este pan de semillas SIN HARINA, SIN AZÚCAR Y SIN HUEVO es una DELICIA. Es súper fácil de hacer y lo pueden congelar en rebanadas para sólo tostar la rebanada que vayan usando. Háganlo una vez, pruébenlo y ajusten la cantidad de sal y hierbas (romero, tomillo, etc) o hasta lo pueden hacer con toques dulces (arándanos, canela etc.).
Pan de Semillas sin Harina ni Huevo
Ingredientes
3 “huevos “ de linaza ( 3 cucharadas de linaza molida con 8 cucharadas de agua o 3 huevos normales
6 cucharadas semillas de hemp
6 cucharadas semillas calabaza ( pepitas)
4 cucharadas de chía
3 cucharadas de linaza
⅓ taza de almendras ( o cualquier nuez)
1 ½ taza harina de almendra
2 cdas harina coco
1 Cucharada bicarbonato de sodio
¾ tazas de leche de almendra
⅓ taza de aceite de oliva extra virgen o de coco
1 cucharada de miel de abeja o sustituir por monkfruit o stevia
1 cucharada vinagre de manzana
1/2 cucharadita de sal de mar
canela, cardamomo, tomillo, romero o especias para darle más sabor. (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350ºF y cubrir un molde de panqué con papel para hornear.
- Haz los “huevos de linaza (poner 3 cucharadas de linaza molida remojando en 8 cucharadas de agua y dejar que repose).
- Mezcla las semillas de hemp, pepitas, linaza y chía en un bowl y separar 3 cucharadas de esa mezcla.
- En un procesador de alimentos agrega las almendras y triturar levemente. Luego agregar las semillas y volver a triturar poquito (no tiene que quedar completamente molido).
- Agrega los demás ingredientes y revuelve hasta que todo esté combinado. Deja la masa reposar por 5 minutos.
- Pasa la masa al molde y agregar encima como decoración las semillas que habías separado.
- Hornea por 45-50 minutos o hasta que esté dorado.
- Deja que se enfríe completamente en el molde. Guarda el pan en el refrigerador o lo puedes congelar rebanado y sólo pasar directo al tostador la rebanada que vayas a usar.