Esta fue la primera receta que aprendimos a hacer cuando éramos chicas en casa de nuestra abuela, con Manuela la cocinera, la primera en darnos clases de cocina a los 8 años. Se nos grabó la receta por lo fácil que es y porque de verdad quedan deliciosas.
Orejitas con Chocolate
Ingredientes
1/2 kg de pasta de hojaldre (la venden en el súper en el área de panadería)
1/2 taza de azúcar
Canela al gusto
Harina para que no se pegue a la mesa
Chocolate semiamargo en barra ó conejito
Instrucciones
- Descongela la pasta de hojaldre si es que viene congelada, pasándola al refri una noche antes.
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Espolvorea harina sobre la superficie y el rodillo y extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo delgado.
- Corta las orillas chuecas con un cuchillo para que quede un rectángulo parejito.
- Mezcla el azúcar con la canela y espolvoréala sobre la masa extendida. Pasa un rodillo suavemente sobre el rectángulo para ayudar a que el azúcar se adhiera a la masa.
- Con un cuchillo corta la masa a la mitad para formar dos rectángulos iguales.
- Dobla unos 3 cms los 2 lados laterales paralelos largos del rectángulo hacia el centro y espolvorea azúcar sobre los lados que acabas de doblar.
- Vuelve a doblar cada lado hacia el centro hasta que coincidan los dos lados enrollados en el centro y espolvorea azúcar. Termina doblando uno de los rollitos encima del otro para formar un “rollito aplanado” largo.
- Presiona suavemente sobre la masa enrollada un rodillo para comprimir las capas, cubre con egapack y refrigera unos 30 minutos (ayuda a que esponjen).
- Haz cortes a lo largo del rollito de 1 a 1.5 cms aprox para formar las orejitas.
- Acomódalas en una charola (sobre un tapete de silicón de preferencia para que no se peguen) bien separadas y hornea a 220ºC por 18-20 minutos volteándolas a media cocción.
- Ya frías, derrite chocolate en el micro en intervalos de 30 segundos y sumerge la mitad de la orejita.