Noodles de Zucchini con jitomate rostizado y queso de cabra del restaurante @aromascotidianos
Amamos la receta de noodles de zucchini del restaurante @aromascotidianos y cuando vimos la receta en la cuenta del chef @cesardelaparraco decidimos hacerla!! No saben lo rápido y fácil que está. Nosotros usamos queso de cabra, le da el toque cremoso que hace deliciosa a esta pasta.
Le pueden agregar pollo para una cena más completa. Queda espectacular.
Noodles de Zucchini con Jitomate Rostizado y Queso de Cabra
Ingredientes
8 jitomates en cuartos
4 dientes de ajo en rebanadas delgadas
2 ramitas de romero
2 ramitas de tomillo
200g de queso de cabra
Sal y pimienta
2 calabazas (zucchini)
10 aceitunas kalamatas o al gusto
1 Limón amarillo
Instrucciones
- Mezcla los jitomates con aceite de oliva, ajo, romero, tomillo, sal y pimienta. Espárcelos en una charola y hornea a 180C por 20 min. Saca del horno, machaca los ingredientes y haz un tipo puré. Prueba y ajusta sazón
- Haz los noodles de calabaza con ayuda de un “spirslizer” lo consiguen en amazon
- Agrega la salsa junto con los noodles en un refractario, Agrega rodajas de queso de cabra Lyncott y aceituna rebanada y hornea 5 min más para que la calabaza se suavice y el queso se derrita
- Revuelve todo, sin que la calabaza se rompa y emplata.
- Agrega ralladura de limón amarillo y sirve!