Para todos los amantes de la lasaña esta receta les va a fascinar! Es una lasagna “mexicana” que queda espectacular. Es receta de casa de nuestra abuela y es un clásico porque a todo el mundo le encanta. La pueden hacer con anticipación, congelarla y hornearla al momento de servir. De verdad, ¡la tienen que probar! Confíen en nosotras jaja.
La clave está en hacer una buena salsa verde que no pique (si quieren le pueden agregar algo de chile) pero el chiste es que esté bien sazonada. Usen su receta de salsa verde favorita, pero bájenle al chile. También le pueden agregar pollo deshebrado entre capas si quieren.
Lasaña de Flor de Calabaza con Poblano, Champiñón y Elotitos
1 refractario rectangular tipo pyrex
Ingredientes
1/2 kg de champiñón blanco en rebanadas
1/2 kg de champiñón cremini en rebanadas
1 kg de flor de calabaza limpia picada
3 elotes blancos hervidos y desgranados
4 chiles poblanos
1 y 1/2 kgs de tomate verde
1 caja de pasta para lasagna
1 cebolla blanca
2 tazas de queso rallado (parmesano o manchego)
Instrucciones
- Sofríe los champiñones con cebollita hasta que queden tiernos, sazona y reserva.
- Sofríe la flor de calabaza con cebollita hasta que quede tierna, sazona y reserva.
- Hierve los elotes en agua con sal hasta que estén tiernos, sácalos, desgránalos y reserva.
- Tatema los chiles poblanos, mételos en una bolsa de plástico para que suden, pélalos con ayuda de una servitoalla y pícalos en tiritas.
- Pon a hervir los tomates con 1/4 a media cebolla y licúalos (sin el agua) para formar la salsa. Pon a hervir la salsa y ajusta sazón con sal y/o sazonador.
- Arma la lasagna en un pyrex: capa de salsa, capa de láminas de lasagna, capa de salsa, capa de verduras (champiñones, flor, poblano, elotitos), capa de queso, capa de salsa, capa de láminas de lasagna
- REPITE 2 a 3 veces hasta llenar el pyrex
- Cuida que la última capa sea láminas de lasagna, salsa y luego queso espolvoreado para que se derrita al hornear.
- Cubre el pyrex con papel aluminio y hornea a 180ºC por 45 min. Destapa y hornea por 15 min más.
- Sirve.