Si aman toda la comida griega como a nosotras, esta receta les va a fascinar. Son unas hamburguesas diferentes pero espectaculares. Las pueden hacer con pavo o pollo y quedan deli! El chiste de todo es la salsita griega de yoghurt (tzatziki)
Hamburguesas Griegas de Salmón con Tzatziki
6 hamburguesas aprox
Ingredientes
- Tzatziki
1 tz yoghurt sin azúcar⠀
1 tz jocoque seco⠀
1/2 pepino pelado, rallado con rallador de queso y exprimido en servitoalla⠀
1 cdita jugo de limón⠀
1 cda de eneldo picado⠀
1/2 diente de ajo rallado con microplano⠀
gotitas de aceite de oliva⠀
- Hamburguesa
150 gramos de salmón aprox por hamburguesa (o más al gusto)⠀
3 cdas perejil picado ⠀
2 cdas cebolla morada muy finita ⠀
1/4 taza panko o pan molido opcional⠀
1 huevo⠀
1 cda mostaza dijon⠀
1 cda mayonesa⠀
1 cdita orégano seco ⠀
Sal pimienta ⠀
Pueden agregar feta desmoronado⠀
- Mayonesa de jitomate
1/2 tz mayonesa⠀
1 a 2 cdas jitomate deshidratado picado ⠀
1 a 2 cdas de aceituna kalamata picadita⠀
Gotitas de limón⠀
- ⠀**Para servir
pan para hamburguesa⠀
Arúgula
Pepino persa ⠀
Ensalada griega a lado
Instrucciones
- Prepara el tzatziki mezclando el yoghurt, jocoque, el pepino rallado o picado, ajo, eneldo, gotitas de limón y aceite de oliva, sal y pimienta. Prueba y ajusta sazón⠀
- Tritura el salmón en el procesador cuando está congelado o pícalo muy finito. ⠀
- ézcla el salmón triturado con la cebollita, perejil, mostaza, mayonesa, orégano, sal, pimienta, panko o pan y huevo.⠀
- Asa 1 hamburguesa mini primero para probar el sazón de la mezcla. Forma las demás hamburguesas y ásalas en un sartén muy caliente volteándolas 1 sola vez⠀
- Prepara la mayonesa mezclando el jitomate deshidratado, aceituna kalamata picada, mayonesa y gotitas de limón ⠀
- Arma tu hamburguesa con : Pan untado con mayonesa de jitomate, arúgula, hamburguesa, salsita de tzatziki, pepino persa, tantito limón y sal