Salmón Glaseado con Soya y Mermelada de Jalapeño
Ingredientes
2 filetes de salmón o pescado de 250 gramos
2 cdas de echalot o cebolla morada
1 cdita de jengibre rallado
1/4 a 1/2 taza de soya
Jugo de 2 limones verdes sin semilla
Chile jalapeño o serrano al gusto
2 cdas grandes de mermelada de chabacano
1 cda aceite de ajonjolí
1 cdita mantequilla
Instrucciones
- Acitrona el echalot y el jengibre con la mantequilla y el aceite de ajonjolí
- Agrega el chile y cocina hasta q esté suave
- Agrega la mermelada, soya y limón y mezcla hasta que todo se incorpore
- Hierve la salsa a fuego medio hasta que se reduzca un poco y se caramelice. Prueba y ajusta sazón agregando más limòn, soya o mermelada si es necesario
- Asa el salmón y glasea con la salsa
- Sirve acompañado de arroz al vapor y brócoli