Les debíamos esta receta ESPECTACULAR. Está muy fácil y muy apantalladora. Se la pueden comer en taquitos también y queda deliciosa.
¡Pueden hacer el salmón al grill, horno o en sartén!
Para que les quede perfecto, vayan a ver nuestra guía sobre “Cómo cocinar con salmón” que es de los primeros posts de Instagram.
Salmón con Salsa de Aguacate
6 personas
Ingredientes
1 filete de salmón con piel. lo compramos en
Sal de jamaica o de mar
Pimienta
- Salsa de aguacate
1 a 2 aguacates maduros (depende del tamaño)
1 bonche de cilantro (las hojitas)
Jugo de medio limón
Un chorrito de aceite de oliva
Sal y pimienta
Tantita agua para que se pueda licuar
Chile serrano al gusto sin semillas y desvenado (le pusimos medio)
- Decoración
Granada
Hojitas de cilantro enteras
Rodajas delgaditititas de serrano
Jitomate cherry amarillo en cuartos o a la mitad
Instrucciones
- Prepara la salsita licuando el aguacate, aceite de oliva, serrano, cilantro, agua, sal, pimienta y limón. Prueba y ajusta sazón y consistencia.
- Si lo sientes muy ácido agrega un poquito de azúcar, miel o el jugo de media naranja. La consistencia no debe ser ni muy líquida ni muy espesa.
- Embarra aceite de oliva y sal de jamaica por todo el salmón.
- Cocina el salmón en el grill, sartén o el horno. Sácalo cuando sientas que le falta poquito, se termina de cocinar afuera.
- Pon el salmón en el platón para servir, esparce la salsa de aguacate encima, y decora con granada, jitomate cherry, cilantro y serrano
- Acompáñalo con espárragos y papitas al horno con limón, aceite de oliva, orégano, sal y peperoncino o desmenúzalo y cómetelo en tacos. ⠀
- TIP: si lo hacen al grill, NO LE QUITEN LA PIEL, para que no se les pegue en la parrilla y úntenla bien con aceite de oliva.
- OJO la salsa de aguacate se pone encima YA QUE EL SALMÓN ESTÁ COCIDO. No lo metan al horno con la salsa.