Esta receta es una de nuestras preferidas para el diario. El sabor del chile serrano con soya, limón y jengibre es una delicia. Te lo puedes comer en taquitos de lechuga, con tortilla de maíz acompañados de aguacate o encima de una ensalada.
Salmón con Jengibre, Serrano, Soya y Limón
4 personas
Ingredientes
4 filetes de salmón salvaje de 150 gramos aprox (máximo calcular 200 gramos por persona)
1 cda de jengibre rallado
1/2 a 1 chile serrano en rebanadas super delgadas (depende qué tan picaos te guste)
6 a 8 cdas de soya
Jugo de 2 limones
2 cdas vinagre de arroz
2 cdas de aceite de ajonjolí
2 cdas de jugo de naranja
Hojitas de cilantro para decorar
Aguacate para acompañar
Instrucciones
- Prepara la salsita de jengibre con soya y limón, mezclando todos los ingredientes: soya, limón, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, jugo de naranja, rebanadas de chile serrano.
- Si no quieres que tu casa huela a salmón, quítale la piel.
- Divide tu salsa en dos, con una mitad, marina el salmón sin piel en un recipiente en el refri por 30 minutos o más.
- Una vez marinado, sácalo del refri y calienta un sartén a fuego muy alto.
- Ya que esté tu sartén muy caliente, agrega un poco de pam o ghee, agrega una pizca de sal al salmón y ponlo en el sartén.
- OJO: Si tu sartén es muy chico, cocina uno por uno. Si es más grande, cocina de dos en dos, pero no pongas todos los filetes de salmón al mismo tiempo, porque se van a hervir, en lugar de dorarse un poquito. El salmón se cocina rapidísimo y sabe muy feo si se seca, por lo que debes cuidar que no se pasé de tiempo. Espera unos 2 minutos y voltéalo.
- Una vez volteado, agrega una pizca de sal y tapa el sartén unos 30 segundos (esto hará que se cocine por dentro un poco), destápalo, espera un minuto más y retira del fuego (debe estar tierno por dentro, de un color naranja/rosa un poco transparente) NO DEJES QUE SE PASE.
- Fuera del fuego, agrega la otra mitad de la salsita.
- Decora con hojitas de cilantro y aguacate.
- írvelo con arroz o en taquitos con aguacate.