Mucha gente no sabe cómo preparar portobellos. Esta receta es de las cosas más fáciles y deliciosas que hay.
Lo ideal es hacerla en el grill y dejarlos mucho tiempo boca arriba para que el portobello se cocine lentamente, se haga suavecito y suelte el jugo .
Nosotras no somos tan fan del ajo pero en esta receta si hace TODA la diferencia! Póngaselo de verdad. Sino pónganle echalot pero no sabe igual.
Portobellos al Grill Rellenos de Alcachofa y Perejil
4 a 6 portobellos
Ingredientes
4 a 6 portobellos.
1 lata de corazones de alcachofa drenada y picados
1 manojo de perejil picado
3 a 4 ajos picados (quítenle el rabito del centro)
aceite de oliva
sal y pimienta
- Para marinar
3 cdas salsa soya
3 cdas vinagre balsámico
3 cdas aceite de oliva
2 a 3 cdas de jitomate deshidratado picado chiquito
chili flakes (opcional)
sal y pimienta
Instrucciones
- Prepara la salsita para marinar, mezcla la soya, vinagre balsámico, aceite de oliva, jitomate deshidratado, sal pimienta. Prueba y asjusta sazón. Si necesitas agregar unas gotitas de limón, agrégalas.
- Vierte la salsita sobre los portobellos para que se marinen por los dos lados.
- En otro bowl mezcla los corazones de alcachofa, el perejil, ajo, aceite de oliva sal y pimienta.
- Rellena los portobellos y pónlos en el grill a fuego indirecto boca arriba por 20 min aprox hasta que estén suavecitos y tiernos.
- Sirve como guarnición a una carne asada.