Si les gusta todo lo que tenga chile y limón, TIENEN que hacer esta receta. Nos inspiramos en una receta del SHU y el Suntory pero la logramos hacer en versión más healthy con la salsa de cacahuate enchilado y quedó ESPECTACULAR. La salsa está hecha con chiles, ajonjolí y cacahuate que le da un crunch delicioso a lo que se la pongas. En esta receta la combinamos con la sal cítrica también y quedó wow. El plato se ve increíble con el chile de árbol y no van a creer lo fácil que es hacerla. ¡Les va a fascinar!⠀
Pollo Enchilado con Salsa de Chiles y Cacahuate
4 personas
Ingredientes
4 milanesas de pollo
2 bolsas de chile de árbol
12 papitas cambray (3 a 4 por persona aprox)
Jugo de media naranja
2 cdas aceite de ajonjolí
3 cdas de soya
2 cdas jugo de limón
Salsa de cacahuate enchilado de @saldeamoresmx al gusto
Sal de cítricos de @saldeamoresmx al gusto
Instrucciones
- Marina el pollo por al menos 30 minutos en el refri con el jugo de naranja, soya, aceite de ajonjolí, limón y una cda de la salsa de cacahuate enchilado.
- En una olla con agua fría, pon a cocer las papas cambray por 15 minutos o hasta que un tenedor entre con facilidad.
- Saltea los chiles en un sartén con tantito aceite de ajonjolí, para agarren un color rojo vivo.
- Espolvorea un poco de sal de cítricos por los dos lados del pollo y ásalo en un sartén muy caliente junto con las papitas para que agarren un poco de la salsa del pollo, hasta que quede todo doradito.
- Saca las papas y el pollo y pícalo en pedacitos del tamaño que quieras sobre una tabla de picar.
- En un bowl mezcla el pollo y las papitas con salsa de cacahuate enchilado al gusto, prueba y ajusta sazón agregando un poco de limón o incluso miel o jugo de naranja.
- Acomoda los chiles en un platón y sirve el pollo en el centro