Una manera demasiado rápida y fácil de preparar pescado o salmón. En nuestra casa es un clásico. El cajún con el limón amarillo y la mezcla de hierbas le dan un sabor buenísimo al pescado.⠀
Cuando tengan invitados, sólo lo marinan, lo meten al horno o grill y listo. ⠀
La clave está en que marinen 15 a 30 min antes el salmón o pescado en una mezcla de limón, ajo (opcional), aceite de oliva y tantito cajún. En una bolsa ziploc o en un refractario (ver foto).
El tiempo del pescado en el horno o en el grill depende del grosor. Es mejor que lo saquen ANTES de lo que creen porque se sigue cociendo fuera del fuego/horno.⠀
Pescado o Salmón al Cajún Con Limón Amarillo, Tomillo y Romero
6 a 8 personas
Ingredientes
1 lomo de salmón o pescado (huachinango o robalo).⠀
1 limón amarillo en rodajas delgadas.⠀
Ramitas de tomillo fresco para decorar.⠀
Ramitas de romero fresco.⠀
- Para marinar (pueden hacer doble)
3 cdas de limón.⠀
2 cdas aceite de oliva. ⠀
1 cdita paprika.⠀
2 cdas jugo de naranja.⠀
1 ajo (opcional).⠀
- Salsa cajún
1 a 2 cdas grande de cajún en polvo.
1 a 2 cdas de mostaza dijon. ⠀
jugo de media naranja.⠀
Jugo y ralladura de 1 limón amarillo.⠀
1 ajo picado o rallado con microplano.⠀
2 cdas aceite de oliva. ⠀
3 ramitas de tomillo fresco (las hojitas).⠀
2 ramitas de romero fresco (las hojitas).⠀
Sal.
Instrucciones
- Marina el pescado o salmón en una bolsa o refractario por 20-30 min con la mezcla de limón, aceite de oliva, ajo, jugo de naranja y paprika.⠀
- Prepara la salsa cajún mezclando todos los ingredientes, agrega más mostaza y cajún si la sientes líquida.
- Salpimenta el pescado y esparce la salsa sobre el mismo. Sumerge las rebanadas de limón en la salsa que sobró y colócalas encima del pescado y déjalo marinando 10 min.
- Hornea a 200 C por 15 a 20 min (depende del grosor de tu pescado) sácalo cuando esté tierno y sientas que le falta. Se termina de cocer afuera.⠀
- Decora con tomillo y romero fresco.⠀
- Acompáñalo con papitas cambray al romero y espárragos. ⠀