Esta receta la hacemos mucho con niños para “esconderles” la verdura (aunque varios ya nos mandaron mensajes de que esto no es bueno, hay casos en que nada más no lo logras ) es una GRAN opción porque para grandes también es buenísima, así que cocinas lo mismo para todos.⠀⠀
La pueden hacer mitad carne mitad champiñones por si quieren meter proteína, o a veces le ponemos champiñones y lentejas. El proceso es el mismo, es súper fácil y queda deliciosa.
La clave al hacer bolognesa está en:⠀⠀
- usar pasta corta (para que la salsa se meta a los tubitos) con la pasta larga, acaba quedando la salsa en el plato por lo gral⠀⠀
- guardar 1 taza de agua en la que se coció la pasta⠀⠀
- usar una mezcla de jitomate para que agarre más sabor. nos gusta mezclar cherry y saladet. Con los italianos enlatados, también agarra un súper sabor⠀⠀
- dejar la salsa cocinando a fuego bajo por mucho tiempo para que agarre mejor sabor ⠀
Pasta con Bolognesa de Champiñones
Ingredientes
1 paquete de pasta corta de 500 grs⠀⠀
1/2 cebolla⠀⠀
4 a 6 jitomates saladet picados⠀⠀
1 cajita de jitomate cherry a la mitad⠀⠀
1 ramitas de albahaca fresca al gusto⠀⠀
1 a 2 dientes de ajo⠀⠀
1/2 a 1 zanahoria picada muy chiquita (opcional, agarra un sabor deli! )⠀⠀
1 cdita de orégano seco⠀⠀
Caldo de pollo para ajustar salsa ⠀⠀
1 cajita de champiñones blanco o cremini⠀⠀
2 cdas de cebolla ⠀⠀
Queso parmesano
Instrucciones
- Tritura o pica los champiñones muy chiquitos y sofríelos en un sartén con las 2 cdas de cebolla hasta que el agua se evapore. Si vas a usar carne, agrégala en este paso al sartén con los champiñones.⠀⠀
- En otro sartén sofríe la cebolla, zanahoria jitomates, ajo albahaca, orégano, sal y pimienta y deja la salsa cocinando 10 min o más hasta que todo se integre y se vea como en la foto. ⠀⠀
- Licúa la salsa, prueba y ajusta sazón. Pasa la salsa a un sartén, agrega los hongos (y carne) y mezcla todo. Cocina a fuego bajo unos minutos más⠀⠀
- Cuece la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete y guarda 1 taza del agua en la que se coció⠀⠀
- Mezcla la salsa con la pasta y 1/4 a 1/2 taza del agua que reservaste ⠀⠀
- Sirve con parmesano, hojitas de albahaca y pimienta