Habíamos intentado varias formas de hacer arroz frito de coliflor y ninguna quedaba bien, hasta que encontramos esta que es la más fácil y fué la que mejor quedó.
Siempre usamos bits de coliflor que ya vienen listos para cocinar y agregamos diferentes verduras. La clave está en el ajo y la mantequilla. ¡Le da todo el sabor!
Le pueden agregar la proteína que quieran a la parrilla. ¡Queda Deli!
Yakimeshi de Coliflor
4 personas aprox⠀
Ingredientes
1 bolsa de bits de coliflor.
1 zanahoria.⠀
1 calabaza.⠀
1 bonche de floretes de brócoli. (Lo ideal es que sea la misma cantidad de brócoli, zanahoria y calabaza).⠀
1/4 taza cebolla picada.⠀
2 dientes de ajo.
1 cda mantequilla.⠀
1 a 2 huevos (opcional pero recomendado).
- Salsa
3 cdas de soya o aminos (o más al gusto).⠀
2 cdas aceite de ajonjolí. ⠀
Jengibre rallado y limón opcional. ⠀
- Para decorar
Ajonjolí.
Tallo de cebollita de cambray.⠀
Instrucciones
- En un procesador de alimentos tritura la calabaza, zanahoria y brócoli por separado para que quede todo del mismo tamaño.⠀
- En un sartén a fuego medio acitrona la cebolla con la mantequilla, agrega la zanahoria y mezcla. Agrega el ajo y un poco de sal y mezcla.⠀
- Agrega el brócoli, sazona con sal y mezcla y lo mismo después con la calabaza.⠀
- Agrega al final los bits de coliflor y mezcla todo por varios minutos moviendo constantemente hasta que la coliflor se ponga un poco suave. Si la sientes muy dura agrega una a dos cdas de caldo de pollo que ayudará a que se ponga suave.⠀
- Haz un hoyo en el centro y agrega el huevo (OPCIONAL) espera tantito a que se empiece a cocer y mezcla para formar un tipo huevo revuelto. Mezcla el huevo con todo el arroz muy bien.
- Agrega la soya, aceite de ajonjolí y la siracha, jengibre o limón si es que quieres. Mezcla, prueba y ajusta sazón con mas soya o aceite de ajonjolí.
- Si vas a usar camarones, ásalos en un sartén muy caliente volteándolos una sola vez. Pícalos en chiquito y mezcla con el arroz.⠀
- Sirve decorando con ajonjolí y el tallo verde de la cebollita de cambray picado.