Este fin tienen que hacer estos TACOS. No saben la delicia del MARLIN (o atún ahumado) con CHIPOTLE, QUESO DERRETIDO y AGUACATE con unas gotitas de salsa de habanero, se mueren. Están regalados de hacer y son perfectos para cuando vas a invitar a mucha gente a comer, porque el marlin lo puedes preparar desde antes y sólo haces los tacos con queso al momento.
IMPORTANTE: el marlín a veces es difícil de encontrar, por lo que los pueden hacer con atún ahumado que lo venden en cualquier súper de México y queda igual de rico.
Tacos de Pescado al Pastor con Piña, Habanero y Salsa de Aguacate
4 a 6 Personas
Ingredientes
- Para el marlín o atún
2 paquetitos de atún ahumado (son de 350 gramos cada uno) o calcular 130 a 150 gramos de marlin por persona aproximadamente.
5 jitomates saladet picados en cuadritos
1/2 cebolla blanca picada
2 cdas de chipotle o más si quieres. Nosotros usamos Salsa Chipocluda que nos encanta. Sólo que es un poquito dulce, pueden combinarla con chipotle de lata y queda perfecta.
2 hojitas de laurel
1 cdita de orégano
1 cda de vinagre blanco
1 manojo de cilantro
Jugo de medio limón sin semillas
4 chiles de árbol enteros (opcional para dar sabor)
Sal y pimienta
- Para los tacos
Tortillas de harina o maíz
Queso manchego
Aguacate
Salsa habanero
Instrucciones
- Acitrona la cebolla en un sartén y cuando cambie de color, agrega el jitomate y las hojitas de laurel.
- Desmenuza el marlin o atún ahumado con las manos o un cuchillo (quítale la capita de piel con un cuchillo, que tiene alrededor que a veces es muy dura y difícil de masticar).
- Agrega el marlin o atún al sartén junto con el orégano, sal, chipotle, vinagre y pimienta. Mezcla todo y sazona. Puedes agregar medio limón exprimido (opcional).
- Agrega los chiles de árbol enteros y cocina todo a fuego bajo unos minutos para que agarre sabor.
- Agrega el cilantro y revuelve.
- Forma tacos con queso y guisado de marlin y ponlos en el comal para que se derrita el queso.
- Sirve con aguacate y gotitas de salsa habanero.