El tabule es una de nuestras recetas favoritas del diario porque además de que es muy fácil prepararlo, queda con cualquier cosa que hagas a la parrilla. La clave está en picar el perejil muy chiquito y agregarle la vinagreta con cierto tiempo de anticipación para que el perejil se suavice un poco.
Tabulé
4 porciones
Ingredientes
4 manojos de perejil (depende mucho del tamaño del manojo, considera que la base de la ensalada es el perejil, por lo que debe ser suficiente)
2 a 3 jitomates picados en cuadritos muy chiquitos (entre más chiquitos mejor)
1 pepino picado en cuadritos muy chiquitos (entre más chiquito mejor)
2 cebollitas de cambray, la parte blanca picada muy finita
1/2 taza de hojas de hierbabuena picada muy chiquita
Jugo de 3 a 4 limones de preferencia amarillos, si son verdes sin semilla también está perfecto
1/3 a 1/2 taza aceite de oliva
Sal y pimienta
Pizca de zataar
Instrucciones
- Pica las hojitas de perejil (no los tallos) y las hojitas de hierbabuena.
- En un bowl mezcla el perejil, jitomate, pepino, la cebollita de cambray, hierbabuena y agrega el limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Ajusta el sazón agregando más limón, aceite o sal.
- TIP: Si lo sientes muy seco, agrega más aceite de oliva y limón para que el perejil se suavice.
- TIP: El tabule sabe mejor si lo preparas con cierto tiempo de anticipación, tipo 1 hora para que el perejil se suavice con la vinagreta.