Les traemos una sopa deliciosa para el frío. La clave está en la verdolaga, le da un sabor ESPECTACULAR. Como a limón, ¡delicioso! De verdad, no se la salten. y háganla, ¡es de nuestras favoritas!
Sopa Verde con Calabaza, Verdolagas y Tomate Verde
Ingredientes
1/4 de cebolla, picada
3 calabazas verdes picadas
10 a 12 tomates verdes
2 ramas de cilantro o más al gusto
4 tazas de caldo de pollo o más al gusto
2 manojos de verdolagas, lavadas
Chile serrano opcional (opcional)
Pollo deshebrado (opcional al gusto)
Instrucciones
- En una olla acitrona la cebolla. Agrega la calabaza picada y mezcla todo unos minutos hasta que la calabaza se suavice.
- Hierve los tomates verdes y licúalos con el caldo de pollo y el cilantro. Prueba y rectifica sazón (puedes licuar chile serrano al gusto si la quieres picosita).
- Agrega el caldo licuado a la olla con las calabacitas. Cuando empiece a hervir, agrega encima las verdolagas crudas. Tapa y deja que se cocine la verdolaga por 5 minutos aprox.
- Agrega pollo deshebrado (opcional).
- Sirve con tostadas y queso panela.