Si les gustan las sopas picositas y aciditas tipo el caldo de camarón, esta sopa les va a fascinar como a nosotras. Es una sopa thai que tiene un sabor espectacular como a chile con limón, y por lo gral se sirve con camarones y verduras como champiñón, jitomate y hojitas de cilantro, el chiste es el sabor del caldito.⠀
La “pasta tom yum” para la sopa, así como la salsa de pescado, las compramos en cualquier súper en el área de productos thai. ¡No se las salten! Es lo que le da todo el sabor junto con el té limón y las hojas de lima kaffir, que si no encuentran, usen limón amarillo, lo exprimen y lo agregan al caldo entero para que agarre sabor.⠀
A nosotras a veces nos gusta agregarle tantito más chile, el ideal sería el chilito rojo thai pero a veces no es fácil encontrarlo, así que un poco de chile serrano en rodajas delgadas o tantito chipotle queda deli (aunque pongan poquito porque ya pica tantito la sopa).
Sopa Verde con Calabaza, Verdolagas y Tomate Verde
4 personas
Ingredientes
1 cdita aceite de coco. ⠀
1/4 taza de cebolla picada. ⠀
3 hojas de lima kaffir.
3 cms de jengibre rebanado..⠀
2 litros de caldo de pollo o verduras. ⠀
3 cdas pasta de Tom Yum (marca thai heritage la consiguen en el súper).⠀
1 diente de ajo rebanado.⠀
1/4 taza de té limón en rodajas. ⠀
2 a 3 cdas salsa de pescado (marca thai heritage).⠀
4 cda jugo de limón verde o 1 limón amarillo entero.
1 taza de leche de coco (de lata full fat).⠀
- Toppings
20 camarones opcional ( 5 por persona).⠀
jitomates picados.
1 a 2 tazas de hojitas de cilantro.. ⠀
4 champiñones blancos rebanados crudos.⠀
Fideos de arroz opcional
Instrucciones
- En una olla sofríe la cebolla, ajo, jengibre con el aceite de coco..⠀
- Agrega la pasta tom yum y mezcla 1 min.⠀
- Agrega el caldo de pollo, el té limón y las hojas kaffir y deja que la sopa hierva 10 min destapada.⠀
- Agrega la leche de coco, el jugo de limón (o el limón amarillo exprimido entero) y la salsa de. pescado y deja que hierva 2 min más.⠀
- Cuela la sopa, prueba y ajusta sazón con más salsa de pescado (que es lo que da el sabor salado) limón, caldo de pollo o leche de coco.⠀
- Agrega los toppings como el camarón cocido, jitomate, champiñon rebanado, hojas de cilantro y mucho limón.⠀