TIENEN que probar esta sopa!!! De verdad no saben el sabor. Completamente diferente a una típica sopa de calabaza. Es una receta nueva que probamos y no nos esperábamos que estuviera tan rica.
No hay manera que no les guste y que no les quede, háganla para que entiendan la delicia!
Sopa de Calabacita con Feta y Albahaca
4 personas
Ingredientes
4 calabacitas (zucchini)
1 poro (la parte blanca)
1/4 cebolla blanca
1 litro de caldo de pollo (o más para ajustar consistencia)
2 cdas de hojitas de albahaca y más para decorar
2 cdas de queso feta en cubos o desmoronado y más para decorar (ver foto para referencia)
sal y pimienta
Instrucciones
- Sofríe en una olla la cebolla con el@poro hasta que estén suaves
- Agrega la calabacita picada y mezcla todo. Cocina por 2 minutos
- Agrega el caldo de pollo sólo hasta cubrir la mezcla de calabaza con poro. Deja cocinando a fuego medio por 5 minutos o hasta que la calabacita se suavice
- Apaga el fuego y agrega la albahaca y el queso feta. Licúa la sopa. Prueba y ajusta sazón con sal y pimienta; y consistencia con caldo de pollo
- Sirve con más queso feta y hojitas de albahaca