A veces entre más sencilla una receta, mejor queda. Es el caso de esta sopa de brócoli pero rostizado en el horno en lugar de sólo hervido. El sabor cambia por completo. El paso a paso lo tenemos en video y es demasiado fácil porque no lleva nada más que un buen caldo de pollo o de huesos, brócoli, sal o pimienta y sazonador (opcional). La pueden hacer con cualquier verdura. La clave para que la consistencia quede un poco más espesa es no licuar el brócoli con tanto caldo, sino ir agregando caldo poco a poco hasta lograr la consistencia que quieran.
Sopa de Brócoli Rostizado con Parmesano
4 personas aprox.
Ingredientes
2 cabezas de brócoli cortadas en floretes
Caldo de pollo o de huesos (de muy buen sabor) al gusto para ajustar consistencia (aprox 4 tazas)
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Queso parmesano para servir (opcional)
Instrucciones
- Pon a cocer el brócoli en agua hirviendo con sal 5 minutos para que se suavice un poco. Sácalo, sécalo muy bien.
- En un bowl, rocía el brócoli con aceite de oliva y sal y mezcla bien.
- Hornea en airfryer a 180ºC por 10 minutos o 12 (cuida que no se queme para que no se amargue) si no tienes airfryer, mételo al horno a 220ºC por unos 12 a 15 min (cuida que no se queme) es mejor estarlo checando y moviendo.
- Separa unos pedacitos chiquitos de brócoli rostizado para servir con la sopa y el resto ponlo en una licuadora con 2 tazas de caldo de pollo.
- Licúa el brócoli con el caldo hasta lograr la consistencia deseada. Ve agregando más caldo poco a poco si crees necesario. Prueba y ajusta sazón con sal, pimienta o sazonador.