Cuántas veces no necesitamos una BOTANA rápida, sana y que les guste a todos. Esta es una de esas recetas que también sirve de CENA LIGERA. Le pusimos “express” porque no tiene nada de complicado, todo el chiste está en la calidad y corte del pescado y en la salista
Para que no lo tengan que rebanar uds, pídanlo así en la pescadería: atún o robalo en carpaccio o en corte fino para sashimi. Si lo quieren rebanar uds, es más fácil rebanar el pescado cuando está semi descongelado con un cuchillo muy filoso (les recomendamos los cuchillos japoneses siempre para trabajar pescado).
Los ingredientes de la salsa las consiguen en el súper, sólo fíjense de NO COMPRAR la salsa teriyaki que es dulce y espesa. Compren la que es más líquida como soya (les dejamos foto en los pasos).
Sashimi de Atún o Robalo Exprés
2 a 4 personas
Ingredientes
250 a 300 gramos de atún o robalo en carpaccio o sashimi corte fino
1/2 limón amarillo cortado en rebanadas delgadas en cuartos
Hojitas de cilantro al gusto
Serrano o jalapeño rebanado muy delgadito
Aguacate rebanado delgado
Ajonjolí tostado al gusto (opcional)
Sal maldon
- Salsita
2 cucharadas de aceite de ajonjolí TOSTADO
2 cucharadas de salsa teriyaki (la NO DULCE)
Jugo de medio limón amarillo o más al gusto. Pueden usar YUZU si es q tienen y queda delicioso (2 a 3 cdas) (agregar al final para que el pescado no se cueza y cambie de color
Instrucciones
- Acomoda el pescado en un Platón extendido
- Rocía encima el aceite de ajonjolí y la salsa teriyaki (agrega el limón justo unos minutos antes de servir para que no se cueza el pescado, sobretodo el atún porque cambia de color con el limón y se pone blanco). Si le falta salsita agrega más de todo
- Decora con hojitas de cilantro, aguacate, rebanadas de limón, serrano, y ajonjolí tostado
- Espolvorea un poco de sal maldon y sirve FRÍO
NOTA
- La salsita la hacemos al tanteo pero aquí les dejamos cantidades para que se guíen, si sienten que le falta salsita, agreguen más teriyaki y limón, no más aceite de ajonjolí para que no quede muy aceitoso