Estas no son las típicas tostadas de salmón. La mezcla de sabores entre la salsita del ceviche, la mayonesa con chilito y lo crujiente del poro y de la tostada, les va a encantar.
Como botana son súper idea o como cena rápida también. ⠀⠀
OJO: hay 2 formas de preparar el salmón que hace que la receta cambie por completo!
- Una es con el salmón en CUBOS. Se prepara un ceviche con pepino y aguacate en cubos y (mango opcional)
- con el salmón en LÁMINAS: aquí no agregamos ni pepino ni mango. Sólo el aguacate en láminas al final sobre la tostada
Tostadas de Ceviche de Salmón con Mayonesa de Chicharrón de Jalapeño
4 tostadas
Ingredientes
4 tostadas de nopal.
250gr de salmón en cubos o láminas. ⠀
1/2 aguacate. ⠀
1/4 pepino pelado en cubos.⠀⠀
Mango en cubos (opcional).⠀⠀
1 cda de cebolla morada picada en chiquito.
Cilantro picado al gusto (nos gusta con mucho).
- Salsita
1/4 tz soya.⠀⠀
1/4 tz jugo limón.
2 cdas aceite de ajonjolí.⠀
3 cdas jugo de naranja.⠀⠀
un chorrito salsa maggi e inglesa. ⠀⠀
chile serrano en rodajas. ⠀⠀
1 cda vinagre de vino tinto.⠀⠀⠀⠀
1/2 a 1 cdita tajin.
- Mayonesa
1/2 tz de mayonesa.⠀⠀
2 a 3 cdas de chicharrón de jalapeño (o chipotle molido al gusto) lo compran en el super.⠀⠀
Gotitas limón.⠀⠀
- Poro frito
Poro cortado en tiras delgadas (sólo parte blanca).⠀⠀
Harina.⠀⠀
Instrucciones
- Para el poro:⠀⠀
- Espolvorea las tiritas de poro con harina.
- Fríe por 30 segundos a 1 min en una olla con aceite muy caliente.⠀
- Escúrrelo sobre una servitoalla.⠀⠀
- Para el salmón:
- Mezcla los cubos de salmón con el pepino, mango (opcional) y la cebolla morada. Agrega la salsa y deja marinando el salmón 30 min.⠀⠀
- Mientras se marina, prepara la mayonesa mezclándola con el chicharrón de jalapeño y gotitas de limón.⠀⠀
- Al momento de servir, agrega el aguacate al ceviche de salmón o sobre las láminas de salmón en la tostada. ⠀⠀
- Para las tostadas:⠀⠀
- unta mayonesa sobre una tostada.
- Agrega el ceviche o salmón y el aguacate.
- Decora con poro frito.
- Termina con gotitas de limón y más chile.