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Tacos de Rib Eye con Salsa de Ajonjolí

TACOS DE RIB EYE CON SALSA DE AJONJOLÍ @bluedragonmexico una de nuestras favoritas para el diario o como botana! No hay manera que no les queden y a todo mundo le gustan!

La primera clave está en comprar el rib eye super delgadito y la segunda, en usar la salsa de ajonjolí de @bluedragonmexico para prepararlos y servirlos! Nosotras le agregamos unas salsas más para hacerla a nuestra manera ya queda wow! Pruébenlos esta semana o el fin de botana! Son espectaculares!

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Tacos de Rib Eye con Salsa de Ajonjolí
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Tacos de Rib Eye con Salsa de Ajonjolí

Ingredientes

  • PARA LOS TAQUITOS DE RIBEYE

  • 400 gr de ribeye rasurado (en City market o en Trader Joe’s en USA) la clave es que esté rebanado muy delgadito. (180grs por persona aprox).

  • Sal y pimienta

  • Tortillas de harina

  • Chiles toreados

  • Salsa de ajonjolí

  • SALSA DE AJONJOLÍ BLUE DRAGON

  • 1 cda de tahini

  • 2 a 3 cdas de agua helada para la consistencia del tahini

  • 2 cdas de salsa de ajonjolí Blue Dragon

  • 1 cda de aceite de ajonjolí

  • 1 diente de ajo rallado 

  • 1 cda de jengibre fresco rallado

  • 1/2 a 1 cda de Sriracha

  • 2 cdas de tamari, soya o ponzu

  • SALSA DE AJONJOLÍ HEALTHY

  • 2 cdas tahini

  • 1 cda aceite de ajonjolí

  • 2 cdas aceite de oliva

  • 1 diente de ajo

  • 1 cda jengibre fresco rallado

  • 1 cda sriracha

  • 2 cdas de tamari, soya o ponzu

  • Jugo 1/2 limón

  • SALSA DE AJONJOLÍ ORIGINAL @suntorymexico

  • 25 gr de cacahuate pelado

  • 25 gr de nuez

  • 25 gr de ajonjolí

  • 125 ml de soya natural

  • 25ml de mirin

  • 14ml de Brandy

  • 125ml de agua

  • 15ml de vodka

  • 25ml jugó de limón

  • 25 chipotle molido

  • 1/2 paquete de queso Philadelphia

  • 1/2 ajo

  • 1/4 cebolla

  • 10 gr de jengibre rallado

Instrucciones

  • Salsa de ajonjolí Blue Dragon o la healthy
  • Prepara la salsa de ajonjolí mezclando o licuando todos los ingredientes. El tahini al principio parece que se corta pero continúa mezclando hasta que la salsa cambie de color y textura. Calienta un poco en el sartén antes de servir, puedes hacer el doble de salsa.
  • Salpimenta el ribeye. Calienta un sartén GRANDE a fuego alto. Agrega el ribeye sin amontonarlo dejándolo 1 minuto de cada lado.
  • Sácalo y pícalo muy chiquito.
  • Regrésalo al sartén y agrega unas cdas de la salsa de ajonjolí y mézclalo.
  • Calienta las tortillas y forma tus tacos, agregando un poco de la salsa de ajonjolí, la carne, chiles toreados.  
  • Cierra los tacos y dóralos en el sartén. Córtalos en tercios y sírvelos acompañados de más salsa, cacahuates picados y cebollín. 
  • Para la Salsa de ajonjolí de @suntorymexico
  • Pon a dorar la nuez, cacahuate y ajonjolí (en ese orden para que no se quemen)
  • En un bowl mezclar el agua, brandy, vodka, soya y limón. Agregar las nueces doradas y el mirin.
  • En otro sartén acitrones la cebolla, ajo y jengibre. Ya listo, agregar la mezcla de soya y dejar enfriar.
  • Licuar esa mezcla con el queso Philadelphia, limón y chipotle. Probar y ajustar sazón.